科技赋能研发，创新领“鲜”好牛肉
通辽职业学院博士服务团的创新篇章中，中医药及大健康服务团成员刘境老师带领团队正以其深厚的专业学识与不懈的探索精神，为“通辽黄牛”这块金字招牌增添着新的科技成色。团队成员犹如一群精益求精的食品“科学家”，共同致力于功能性食品研发与绿色农畜产品加工，将科研论文书写在通辽广袤的农牧天地间。
（一）立足特色资源，荞麦产品初绽锋芒
团队的科研探索始于对家乡特色资源的深情关注。在刘境老师的带领下，团队率先洞察到库伦荞麦的巨大潜力，依托学院药食同源重点实验室，成功研发出广受欢迎的荞麦饼干与荞麦奶茶，这些产品不仅在各类大型会议上备受青睐，更荣获自治区职业院校技能成果展二等奖。
（二）聚焦肉牛产业，深加工领域开新局
怀揣着对产业发展的敏锐嗅觉，团队成员将目光投向了通辽的优势主导产业——肉牛产业。2025年初，团队毅然加入学院中蒙医药及大健康产业服务团，开启了肉牛深加工的新征程。在团队共同努力下，成功申报院级肉牛深加工科研创新平台，并主持院级重点课题，致力于药食同源中草药与牛肉制品的融合创新。团队研发的《一种药食同源中草药保健功能酱牛肉》技术配方成功实现成果转让，迈出了科技成果转化的坚实一步，这是团队协同创新的重要成果。
（三）攻关保鲜技术，锁住科尔沁牛肉鲜香
团队聚焦于肉牛贮藏保鲜技术这一行业痛点积极申报通辽市青年科技领军人才项目，与内蒙古，蒙乡情食品有限责任公司达成合作。为解决传统保鲜技术的局限，团队成员在广泛研读文献的基础上，一方面积极撰写的核心期刊论文即将见刊，另一方面持续探索高压处理、乳酸菌素等前沿创新保鲜技术，致力于延缓腐败变质，守护科尔沁牛肉的卓越品质与风味。
（四）践行团企融合，服务地方高质量发展
目前，这支富有活力的团队正结合乳酸菌资源利用的研究，准备申报自然科学基金项目，探索复合保鲜技术对科尔沁牛肉的协同护效机制。团队立志筛选优质乳酸菌，优化保鲜方案，提升产业效益。作为博士服务团的重要组成部分，他们始终铭记服务产业的初心，深入企业调研，集体攻关破解瓶颈难题，以实际行动为通辽市肉牛产业的高质量发展贡献着坚实的集体科技力量。
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